La "Pasticcera Nova" è stata più volte menzionata nei quotidiani locali e regionali con articoli che mettevano in risalto la genuinità dei suoi prodotti e l'abilità del titolare Luigi Zambon.

Nel 1979, la rivista "Il pasticcere Italiano" gli dedica un articolo a tutta pagina. Nello stesso anno riceve il Premio Qualità e Cortesia. Nel 1980 riceve il Mercurio d'Oro European Exchange Award.

Il Buon Paese Slowfood, 2001
"Luigi Zambon è uno di qui personaggi di cui l'immaginario popolare, soprattutto nei piccoli centri come Spilimbergo, non può fare a meno. Tenace, sanguigno come capita raramente da queste parti, giustamente orgoglioso del suo lavoro e del suo mondo, Zambon da oltre cinquant'anni propone le specialità classiche della pasticceria friulana selezionando con cura maniacale le materie prime e lavorando ancora e sempre con criteri rigorosamente artigianali. Pasticceria mignon e praline, torte e salatini, ma soprattutto l'invenzione della casa, quel dolce di Spilimbergo preparato con crema di mandorle che Zambon ha saputo far conoscere anche in America. Da segnalare ancora il capriccio di Spilimbergo, anche questo creato dalla fervida fantasia dell'artista-pasticciere Luigi Zambon."

Il Mattino - 14.10.1996 - a cura di Giuseppe Casagrande
…E prima di ritornare a casa concedetevi un ultimo peccato di gola: il "Dolce di Spilimbergo", una delicata crema di mandorle ideata da Luigi Zambon, patron della "Premiata Pasticceria Nova". Un maestro dell'arte dolciaria che da oltre 40 anni delizia con le sue leccornie i palati di mezzo mondo (i suoi dolci, infatti, varcano anche l'Oceano)…

Da "Il Gazzettino" 15.12.1999 - Antonio Liberti
…Tuttora mi giungono telefonate e fax con ordinativi dall'America, dolci che invio con molto entusiasmo, perché so che una torta porta una festa in famiglia…